Litt helg i hverdagen

I dag fikk jeg endelig oppskrift på en kjempe god kyllingsuppe. Jeg kunne ikke komme meg raskt nok hjem for å kokkelere litt på kjøkkenet. Familien ble invitert og det var klart for et fest måltid. Deilig å ha litt helg midt i uken.

Oppskrift:

1 rød og en gul paprika
1 purre (middels stor)
2 bokser grovhakkede tomater
2 hvitløksfedd

2 ts karry
1/2 ts cayennepepper eller chillipulver

650 gr kyllingfilet
12 dl kyllingkraft
1,5 dl eplejuice/hvitvin
2 beger creme fraiche
1 dl fløte

Del grønnsakene i passe store biter, fres dem møre i gryte sammen med krydder. Tilsett tomatbokser. La koke i 5 min. Bruk stavmikser for å blande alt sammen. Tilsett kraft, juice og creme fraiche. Kok i 10 min.
Del kyllingen i biter og stek, ha i suppa sammen med fløte. Smak til med salt, pepper og krydder. La koke i 5 min.
Ingen slanke rett altså, men håper det smaker.

Her er bilde av Flaks, navnet han fikk fordi han var den eneste som overlevde av kattungene. Det ble en tøff fødsel for kattemor og hun holdt på i litt over to døgn. Så det ble tårevått og mannen i huset måtte inn å være jordmor. Pys var så tøff, det var heller værre med matmor. Men nå koser både mor og barn seg veldig, Pys er verdens beste mor og passer kjempe godt på Flask. Han holder nå på å åpne øynene og blir bare større for hver dag som går. 

En god kollega på jobb overrasket meg med en gotteripose med nydelig retrostoffer. Noen rester hun ikke trengte lenger, det var så godt å starte dagen slik. Rester er bedre enn ingenting så jeg er super glad for alt jeg kan få.