Smaken av sommer

I sommer har vi hatt flere fantastiske friske og gode sommerretter. For meg er sommerretter enkle og med gode friske råvarer. 

Her er noen bilder og oppskrifter fra vår sommermeny.

Laksefile med krydder, gulrøtter, nypoteter, agurksalat og rømme. Denne bakte jeg i ovnen i 30 min og det var en lett og frisk middag. Dette er kjempe greit å lage hvis man skal ha folk, den gjør seg egentlig selv.

Pasta, kyllingkjøttdeig med italiensk krydder, rømme og hjemmelaget salsa.

Tomatsalsa:

• ½ stk løk
• 3 stk tomat
• 2 ss friske urter (f.eks rosmarin, basilikum, timian) (kan også bruke tørkede urter)
• 2 ss balsamicoeddik
• 2 ss olivenolje
• ½ ts salt
• ¼ ts pepper

Hakk løk og skjær tomatene i små biter. Tilsett finhakkede friske krydderurter. Bland alt sammen med balsamicoeddik, olivenolje og smak til med salt og pepper. 

Reker på kvelden, rekesmørbrød av restene til lunsj dagen etterpå...

Og sist men ikke minst søte gode jordbær til dessert.